馬堤的剪報筆記

石斑魚含孔雀石綠、病死豬、口蹄疫等事件，令消費者對食品安全產生疑慮，為確保對消費者吃的安全嚴格把關，國內養殖漁業積極推展活魚ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管制點）國際認證，連宰殺過程也嚴格要求不落地。

石斑魚孔雀石綠事件嚴重衝擊南部養殖業，依據中山大學水產養殖檢驗服務中心檢驗項目，總孔雀石綠僅是水產檢驗的十幾個分析項目之一，其他還有氯黴素、四環黴素、磺胺一甲嘧啶、歐索林酸等檢驗項目，都普遍存在一般水產食品中。

養殖業者表示，水產的食品衛生問題，除了養殖環境外，甚至運送與銷售管道的掌控，都是影響食品品質與安全的重要關鍵。

由微軟技術中心提供ＲＥＩＤ透過無線射頻的先進技術，可建構安全辨認系統，經由資策會輔導與協助，引進安平活魚中心自創鮮魚品牌的鮮活工房，從事運銷石斑、海鱺等高品質活魚水產，從育成到消費端建構產銷合一物流供應鏈。

資策會與微軟技術中心共同合作的活魚水產運銷中心計畫，協助安平活魚中心的鮮活工房養殖漁業，近日進軍大高雄餐飲市場，副總經理陳儀聖表示，透過魚種生產與運儲資訊透明化，不但消費者可以吃得安心，未來養殖業者也能夠將活魚外銷到歐美、北亞及東南亞等喜愛活魚食材的國家。

針對養殖漁業從養殖、檢驗、物流配送，及至銷售資訊完全整合的活魚水產運銷中心，透過微軟ＲＥＩＤ的技術支援，以及活魚維生運輸系統，可望讓台灣出口型養殖業等傳統產業有機會轉型。

陳儀聖表示，為讓消費者對於活魚水產食材安全具有更多信心，目前已申請通過符合 ＨＡＣＣＰ(食品危害分析與重要管制點)國際食品安全認證標準，從養殖育成包括青斑、虎斑、龍膽石斑、海鱺等高品質活魚水產，一直到運儲、銷售等上、中、下游的資訊整合與生長履歷追溯，都透過第三方公正單位的檢驗，確實保證食材的安全性。


中國時報 林秀麗／高雄報導