馬堤的剪報筆記

消費市場朝M型化發展愈來愈明顯，尤其以今年農曆春節的圍爐宴最為明顯。國內各大五星級飯店的圍爐宴早在一個月前就全部訂光了，但一般起桌價格在萬元左右的一般中型餐廳，截至目前為止，據了解，只有八成滿。

業者指出，去年受卡債風暴影響，很多飯店都預見鎖定中產階級的五星級觀光飯店外賣年菜，業績可能不太理想。因此，今年幾乎所有業者都改採單點式年菜，讓消費者可以只點一、二道菜，打出「花較少的錢，也能吃到好東西」的訴求，希望能夠刺激更多中產階級消費。

目前整體來看，大多數觀光飯店的外賣年菜，買氣似乎還沒有起來。

去年才剛進駐台北京華城的新天地餐飲集團旗下雅悅會館董事長特助黃彥中指出，今年是新天地首次上台北發展，知名度還不夠。除夕期間，雅悅會館還有空位，目前距過年還有一段時間，再過一個星期，應該就可以全部賣出。

他指出，去年有很多消費者嫌全套冷凍年菜不好吃，或買回家加熱很費工夫，再加上很多婆婆嫌媳婦全部買外面的年菜很浪費。因此，新天地改以「加菜」的方式推出外賣年菜，和便利商店合作銷售。

在市場一片不景氣中，主打異國年菜的泰統旗下的1010新湘菜和瓦城，餐廳訂位已達九成，外帶年菜部份，由於價格不貴，和去年相較，大約成長了20%。

【2007/02/09 經濟日報／記者黃仁謙／台北報導】