馬堤的剪報筆記

記者楊伶雯／專題報導

現代人生活忙碌，又愈來愈注重養生，「營養」、「健康」、「方便」的產品是未來的消費趨勢，也是卜蜂準備的方向，董事長鄭武樾幾乎逛遍了台灣各大小夜市，除了滿足他喜歡美食的個性，可別當他只是去吃，他可是到夜市去觀察民眾對吃的習性、喜好及口味，然後要求研發團隊，針對市場的需求開發新產品，鄭武樾強調，要嬴，產品就要有「人無我有、人有我優」的競爭力。

去年以69歲年紀接下台灣卜蜂董事長職務的鄭武樾，對事業幹勁及衝勁一點都不輸起年輕人，他常常一個人，或是帶著研發團隊的人，吃遍全台各夜市，雖然長年居住在國外，許多台灣小吃卻是他的最愛，嗜遍碗粿、粿條、甚至是臭豆腐等台灣鄉土美食之外，他更藉機發掘可以開發的新產品。

鄭武樾笑著說，在逛夜市的同時，可以發現不同的消費族群、消費習慣，發現什麼口味較適合消費者，近1年來，夜市走透透，他也有不少新體驗，帶著跟消費者一樣的同理心，他希望可以開發出更多新奇，但是又符合現代人追求「營養」、「健康」、「方便」的消費趨勢。

鄭武樾強調，產品要有競爭力、要嬴，就必需「人無我有、人有我優」，台灣卜蜂未來將推出更多符合現代人生活習慣的食品，他說，在結合資源上，要善用時時樂這個通路的優勢，結合卜蜂的產品跟通路。

鄭武樾說，像目前正在研發泰國菜，他計畫在新菜色出來後，先在時時樂上市，進行市場測試，未來陸續研發的新菜色也會一樣，再看市場反應來決定量產的時程。

他表示，以前，歐羅肥在做擴產計畫時，必需精準的依靠包括人口結構、GDP的成長等，食品業也是一樣的原理，看大方向來做決策，衛生、方便、健康，讓消費者吃的好、吃的健康、吃的新奇，是卜蜂要積極搶進的市場領域，要跟別人走不一樣的路，才能開創更大的發展空間。

鄭武樾強調，要做到這些，人員的觀念、技術很重要，所以他定期進行員工訓練，除了技術之外，還包括如何推銷？卜蜂在全球的定位及未來的發展方向等，都要讓員工了解，才能真正的全心投入。

開源之外，節流也很重要，鄭武樾說，生產上可以透過效率的提高，集團資源整合降低生產成本，在管理上，人力的成本也相當重要，他強調，人才是最核心的資產，人才的培訓很重要，每季定期實施高階主管（總經理、副總經理、協理）、中階主管（經、副理）及基層主管（課、組長）管理技能及專業技能的培育訓練。

在業務、行銷、企劃人員及技術服務人員則是定期每季實施二天一夜的銷售、管理培育訓練課程，培育成為專業顧問式的銷售技術服務人員。

但是，在精實管理及配合各項作業流程改善與設備更新上，也針對人力資源進行盤點及合理化的調整，整體人力在去年由980人降至今年第1季的924 人，減幅5.7％，但今年第1季每人平均月營收金額為90.8萬元，較2006年的72.7萬元增加25％，鄭武樾指出，可見得在人力資源的質量管理上，整合各項作業流程改善，與實體資本投資已產生顯著效益。